Plnené morčacie mäso

Šampiňóny si pred použitím necháme odstáť v mlieku, aby pustili svoju výraznú chuť. Umyté rezne si môžeme nechať chvíľu postáť v troche vína.
Cibuľu pokrájanú na malé kocky si speníme na oleji, pridáme do nej šampiňóny pokrájané na malé plátky a takto pripravenú plnku si obalíme v rezňoch spolu s plátkami syra. Plnené rezne si obalíme v múke a opražíme na oleji. Zalejeme ich vínom. Na chvíľu ich potom prikryté vložíme do vyhriatej rúry dopiecť.
Zatiaľ si pripravíme omáčku. Na oleji si opražíme múku, do ktorej dolejeme vývar a podľa množstva omáčky dolejeme vodu. Po zovretí omáčku scedíme do hrnca a podávame spolu s plnenými morčacími rezňami.